Salsifis banc ou scorsonères noire sont des légumes légèrement oubliés de nos assiettes et pourtant ce sont nos amis du mois de mars, imaginez des salsifis à la sauce blanche, salsifis au beurre, scorsonère à la poulette, la base du cuisine de grand maman, mais connaissez vous le goût de ces compagnons et si quelques peut indiquer un restaurant qui cuisine ce type de produits. Certes il faut les éplucher, les couper, les préparer.... cela demande des petites mains.
Alors allez chez votre primeur demandez ce légume qui est très facile à préparer, les recettes de tante Marie sur google, une porte ouverte sur la cuisine d'autrefois.
à ce marc il a du style avec ces légumes, je me demande s'il n'a pas un marché avec cette filière, lui qui est mangeur de viandes par excellence.
RépondreSupprimerC'est l'alsace qui m'a fait connaître ce produit que j'ai mis longtemps à apprécier pour finalement l'adorer; surtout quand c'est la maman de francis keller qui les prépare en entrées! Trop bon^^
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